Hej där! Som frystorkleverantör har jag sett första hand hur fantastiska frystorkade produkter kan vara. De är lätta, har en lång hylla liv och behåller de flesta av sina näringsämnen. Men här är saken: Korrekt lagring är nyckeln till att hålla dessa produkter i spetsform. Så låt oss dyka in i hur man lagrar frys - torkade produkter effektivt.
Varför korrekt lagringsfrågor
Till att börja med, varför behöver vi till och med oroa oss för att lagra frys - torkade produkter korrekt? Tja, även om de är torra är de fortfarande sårbara för vissa element. Fukt, luft, värme och ljus kan alla röra med kvaliteten på dessa produkter. Om de utsätts för för mycket fukt kan de rehydrera och förstöra. Luft kan orsaka oxidation, vilket leder till en förlust av smak och näringsämnen. Värme kan påskynda nedbrytningsprocessen, och ljuset kan bryta ner några av de känsliga föreningarna i maten.
Idealiska lagringsförhållanden
Temperatur
Temperaturen är mycket viktig. I allmänhet är en sval och stabil temperatur bäst. En temperatur mellan 4 ° C. Du vill inte lagra dem på en plats som blir för heta, som nära en värmare eller i direkt solljus. Om det är för varmt kommer de kemiska reaktionerna som kan försämra produkten att ske mycket snabbare.
På baksidan, medan frysning inte är nödvändig för de flesta frysprodukter, kan det förlänga deras hyllan ytterligare. Om du har utrymme i frysen, gå vidare och dyka in dem där. Se bara till att låta dem komma till rumstemperatur innan du öppnar behållaren för att undvika kondens.
Fuktighet
Fuktighet är fienden till frysprodukter. Du vill hålla dem i en miljö med låg luftfuktighet. En fuktighetsnivå på mindre än 15% är stor. Källare kan vara ett nej - gå om de är fuktiga. Tänk istället på ett skafferi eller en garderob i en torr del av ditt hus. Du kan också använda en avfuktare i lagringsområdet om du bor i ett fuktigt klimat.
Ljus
Ljus, särskilt solljus, kan skada frys - torkade produkter. Det kan bryta ner vitaminer och andra näringsämnen. Så förvara dem i ogenomskinliga containrar eller på en mörk plats. Ett skåp eller ett skafferi är perfekt. Om du har tydliga behållare kan du linda in dem i folie för att blockera ljuset.
Luft
Luft innehåller syre, vilket kan orsaka oxidation. För att förhindra detta måste du minimera mängden luft i lagringsbehållaren. Du kan använda vakuum - förseglade väskor eller behållare. Det finns också praktiska vakuum - tätningsmaskiner tillgängliga som kan suga ut all luft från en väska. Om du inte har ett vakuum - tätare kan du trycka ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar påsen.
Välja rätt containrar
Den typ av behållare du använder för att lagra frys - torkade produkter är mycket viktigt.
Glasburkar
Glasburkar är ett bra alternativ. De är lufttäta, reagerar inte med maten och är lätta att rengöra. Du kan hitta glasburkar med täta lock i de flesta livsmedelsbutiker. Se bara till att märka dem med innehållet och lagringsdatumet.
Plastbehållare
Plastbehållare kan också fungera bra, så länge de är hög kvalitet och lufttäta. Leta efter BPA - gratis plastbehållare. Vissa plastbehållare har en låsmekanism som hjälper till att hålla luften ute.
Mylarväskor
Mylar -väskor är ett annat populärt val. De är lätta, flexibla och kan förseglas väl. Du kan använda en värmesälare för att stänga påsarna hårt. Mylar -väskor är också bra på att blockera ljus.
Lagring av olika typer av frys - torkade produkter
Frys - torkad frukt och grönsaker
Frukt och grönsaker är några av de vanligaste frysprodukterna. De är bra för snacks eller lägger till recept. När du förvarar dem, se till att de är helt torra innan du lägger dem i behållaren. Du kan lagra dem i ett skafferi vid rumstemperatur i upp till ett år. Om du vill att de ska hålla längre, frys dem.
Frys - torkat kött
Frys - torkat kött är en bra proteinkälla, särskilt för camping eller nödmat. De bör förvaras på en sval, torr plats. Vakuum - Tätning är ett måste för kött för att förhindra oxidation och förstörelse. Du kan lagra dem i skafferi i cirka 6 månader till ett år, men i frysen kan de hålla i flera år.
Frys - torkade mejeriprodukter
Mejeriprodukter som mjölk och ost kan också frysa. De är mer känsliga för fukt och värme. Förvara dem på en sval, torr plats och se till att behållaren är lufttät. Du kan hålla dem i skafferi i några månader, men för långvarig lagring är frysen vägen att gå.
Kontrollera kvaliteten på lagrade produkter
Även om du lagrar dina frys - torkade produkter korrekt är det fortfarande en bra idé att kontrollera dem regelbundet. Leta efter tecken på förstörelse, som mögel, en lukt - eller en färgförändring. Om du märker något av dessa tecken är det bäst att kasta bort produkten.
Tips för långvarig lagring
- Rotera ditt lager: Använd först de äldsta produkterna. På detta sätt ser du till att ingenting sitter i förvaring för länge.
- Använd syreabsorberare: Dessa små paket kan hjälpa till att ta bort eventuellt återstående syre i behållaren, vilket ytterligare förlänger hyllan - livslängden för dina frysprodukter.
- Hålla register: Skriv ner det datum du lagrade varje produkt. Detta hjälper dig att hålla reda på hur länge de har lagrat.
Som frystorkleverantör vet jag att kvaliteten på frys - torkade produkter också beror på kvaliteten på den frystork som används. Om du är intresserad av att bli högkvalitativ frys - torkade produkter kanske du vill kolla in vårMatvakuumfrysningstorkochMultifunktionsvakuumfrysningsmaskin. De är utformade för att producera topp - frys - torkade produkter som kommer att hålla längre när de lagras ordentligt.
Om du är ute efter en frystorkare, eller om du har några frågor om att lagra frys - torkade produkter, tveka inte att nå ut. Vi är här för att hjälpa dig att få ut det mesta av din frys - torkupplevelse.
Referenser
- USDA livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst. "Riktlinjer för lagring av torkade livsmedel."
- National Center for Home Food bevarande. "Torkning och frysning av torkning."